Herzlich Willkommen bei Opelka!

Der Wind ist für alle Unternehmer gleich – es kommt darauf an, wie man die Segel setzt. Wer Erfolg möchte, braucht Leidenschaft für seine Aufgaben. Das gilt besonders auch in der „Mannschaft“. Deshalb habe ich als „Kapitän“ auch eine Entscheidung für die Zukunft getroffen.

Im Juli 2012 haben wir erneut in innovative und effiziente Laser- und Biegetechnologie investiert.

Mit Trumpf und EHT haben wir die perfekten Partner gefunden. Jetzt freuen wir uns auf weitere langfristige Partnerschaften mit Ihnen.

Überzeugen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten, die wir Ihnen bieten.

Josef Opelka

Aktuelle Informationen

Einladung zum Kennenlernen unserer hochflexiblen und innovativen EcoLine-Backstationen mit DUO/TRIO-MB48/MB60-Standgeräten bei uns in Remseck am Neckar

 

Sehr geehrte Kunden und Interessenten,

auch wenn dieses Jahr 2020 durch die allgegenwärtige Pandemie einen so ganz anderen Verlauf als von uns allen geplant genommen hat, wollen und müssen wir vor allem an die Zukunft denken.

Wir möchten Sie daher mit diesem Informationsschreiben zum Kennenlernen unserer Duo-/Trio-Backstationen MB48/MB60 einladen, die durch eine autarke Berliner-Füllstation zur EcoLine mit ansehnlicher Stundenleistung aufgerüstet werden .

Im Handumdrehen entsteht so eine baulich kompakte und mehrgebäckfähige Gerätekombination, die von nur einer Person bedient werden kann. Die Arbeitsabläufe sind dabei reproduzierbar, was zur Entlastung beim Bedienpersonal führt. In einem nächsten Schritt zur Automation funktioniert das Befüllen der Berliner bis hin zur Marmeladennachfüllung nun automatisch. Bei zwei Füllpunkten pro Berliner kann wahlweise mit ein- und derselben Masse als auch mit zwei unterschiedlichen Medien geimpft werden. Der Betrieb eines Zuckerrondells oder auch einer Durchlaufbezuckerung an der EcoLine sind dabei genauso möglich wie der Betrieb mit einer Dunstabzugshaube.

Durch eine neuentwickelte Pumpe wird Siedefett aus der Wanne völlig sicher und ohne Verbrennungsgefahr gefiltert und wieder dorthin zurück gefördert. Die bewährte Flächenheizung unter den Fettwannen erlaubt ressourcenschonendes Backen schon ab 25 kg Fett pro Wanne (MB 48). Bei Verwendung von Gärgutträgern aus eigener Produktion – die der Bäckernorm entsprechen – kann auf Staubmittel verzichtet werden. Die komplett aus Edelstahl bestehenden Geräte lassen sich leicht reinigen und zeichnen sich durch hohe Wertigkeit aus.

Auch in Zeiten der Pandemie möchten wir Sie herzlich dazu einladen, eine solche Anlage (Abbildung kann variieren) bei uns kennenzulernen und sich beraten zu lassen. Gerne senden wir Ihnen vorab auch Bilder und Videos zu. Bitte geben Sie uns einfach einen kurzen Bescheid – wir melden uns! Und kommen Sie gut ins neue Jahr 2021!

Neu: Die praktische und innovative Backstation „EcoLine“ – rechtzeitig zur kommenden Saison

Die EcoLine-Backstation ist eine mehrgebäckfähige Kombination aus den bewährten Standgeräten der MB 48- bzw. MB 60-Reihe mit einer Leistung von ca. 800 Berlinern/Stunde bei MB48-basierter Station und ca. 1000 Berlinern/Stunde bei MB60-basierter Station (abhängig von der Backzeit).Und das bei einem geringen Platzbedarf von gerade einmal 6 m²!

Mit einer autark arbeitenden, unproblematisch aber auch an bereits vorhandene DUO-Backstationen andockbaren Berliner-Füllstation wird aus zwei oder mehr Standgeräten im Handumdrehen eine EcoLine, die von nur einer Person bedient werden kann. Dabei sind die Arbeitsabläufe reproduzierbar, was beim Bedienpersonal zu Entlastung führt. In Zeiten des Fachkräftemangels ein gewichtiges Argument.

Auf innovative Weise wird bei der EcoLine der nächste Schritt zur Automation von Standgeräten gegangen: Auch das Befüllen funktioniert nun automatisch, bis hin zur Marmeladennachfüllung. In der Doppelfüllfunktion können dabei wahlweise zwei Füllpunkte pro Berliner mit gleicher Masse oder mit zwei unterschiedlichen Medien gesetzt werden. Dabei ist der neu entwickelte Exzenterschneckenfüller komplett zerlegbar und – wie die gesamte Station – leicht zu reinigen. Alle Komponenten sind fahrbar und können entweder in eine Reinigungszelle geschoben oder „on place“ gereinigt werden.

Optional können an der EcoLine auch ein Zuckerrondell sowie eine Bällchen- und Durchlaufbezuckerung betrieben werden. Ebenso ist auch der Betrieb mit einer Dunstabzugshaube ohne Umstände möglich.

Aber auch in Sachen Umweltfreundlichkeit und Arbeitssicherheit ist Erwähnenswertes dabei: Mit der neuentwickelten Fettpumpe kann völlig sicher und ohne Verbrennungsgefahr das Fett aus der Wanne gefiltert und wieder dorthin zurückgepumpt werden. Durch die bewährte Flächenheizung unter den Fettwannen kann bereits ressourcenschonend ab 25 kg Fett pro Wanne gebacken werden (MB 48 DUO). Das Verhältnis von Backgut zu Fett liegt bei 1:10 und folgt damit der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF). Der Stromverbrauch pro Wanne beträgt 10 kW (nötige Absicherung 16-Ampere).

Die hierfür erhältlichen Gärgutträger aus eigener Produktion entsprechen der Bäckernorm: bei MB-48-Geräten sind dies 78 x 58 cm, bei MB-60-Geräten 98 x 58 cm. Bei der Verwendung dieser Gärgutträger kann auf Staubmittel verzichtet werden, was einen positiven Einfluss auf die Reinigung und letztlich auch den Fettverderb hat.

Die neue EcoLine:             kompakt

                                          hochflexibel

                                          mehrgebäckfähig

                                          bedienerfreundlich

                                          leicht zu reinigen

                                          komplett aus Edelstahl

 

 

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