Herzlich Willkommen bei Opelka!

Der Wind ist für alle Unternehmer gleich – es kommt darauf an, wie man die Segel setzt. Wer Erfolg möchte, braucht Leidenschaft für seine Aufgaben. Das gilt besonders auch in der „Mannschaft“. Deshalb habe ich als „Kapitän“ auch eine Entscheidung für die Zukunft getroffen.

Im Juli 2012 haben wir erneut in innovative und effiziente Laser- und Biegetechnologie investiert.

Mit Trumpf und EHT haben wir die perfekten Partner gefunden. Jetzt freuen wir uns auf weitere langfristige Partnerschaften mit Ihnen.

Überzeugen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten, die wir Ihnen bieten.

Josef Opelka

Aktuelle Informationen

Neu: Die praktische und innovative Backstation „EcoLine“ – rechtzeitig zur kommenden Saison

Die EcoLine-Backstation ist eine mehrgebäckfähige Kombination aus den bewährten Standgeräten der MB 48- bzw. MB 60-Reihe mit einer Leistung von ca. 800 Berlinern/Stunde bei MB48-basierter Station und ca. 1000 Berlinern/Stunde bei MB60-basierter Station (abhängig von der Backzeit).Und das bei einem geringen Platzbedarf von gerade einmal 6 m²!

Mit einer autark arbeitenden, unproblematisch aber auch an bereits vorhandene DUO-Backstationen andockbaren Berliner-Füllstation wird aus zwei oder mehr Standgeräten im Handumdrehen eine EcoLine, die von nur einer Person bedient werden kann. Dabei sind die Arbeitsabläufe reproduzierbar, was beim Bedienpersonal zu Entlastung führt. In Zeiten des Fachkräftemangels ein gewichtiges Argument.

Auf innovative Weise wird bei der EcoLine der nächste Schritt zur Automation von Standgeräten gegangen: Auch das Befüllen funktioniert nun automatisch, bis hin zur Marmeladennachfüllung. In der Doppelfüllfunktion können dabei wahlweise zwei Füllpunkte pro Berliner mit gleicher Masse oder mit zwei unterschiedlichen Medien gesetzt werden. Dabei ist der neu entwickelte Exzenterschneckenfüller komplett zerlegbar und – wie die gesamte Station – leicht zu reinigen. Alle Komponenten sind fahrbar und können entweder in eine Reinigungszelle geschoben oder „on place“ gereinigt werden.

Optional können an der EcoLine auch ein Zuckerrondell sowie eine Bällchen- und Durchlaufbezuckerung betrieben werden. Ebenso ist auch der Betrieb mit einer Dunstabzugshaube ohne Umstände möglich.

Aber auch in Sachen Umweltfreundlichkeit und Arbeitssicherheit ist Erwähnenswertes dabei: Mit der neuentwickelten Fettpumpe kann völlig sicher und ohne Verbrennungsgefahr das Fett aus der Wanne gefiltert und wieder dorthin zurückgepumpt werden. Durch die bewährte Flächenheizung unter den Fettwannen kann bereits ressourcenschonend ab 25 kg Fett pro Wanne gebacken werden (MB 48 DUO). Das Verhältnis von Backgut zu Fett liegt bei 1:10 und folgt damit der Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF). Der Stromverbrauch pro Wanne beträgt 10 kW (nötige Absicherung 16-Ampere).

Die hierfür erhältlichen Gärgutträger aus eigener Produktion entsprechen der Bäckernorm: bei MB-48-Geräten sind dies 78 x 58 cm, bei MB-60-Geräten 98 x 58 cm. Bei der Verwendung dieser Gärgutträger kann auf Staubmittel verzichtet werden, was einen positiven Einfluss auf die Reinigung und letztlich auch den Fettverderb hat.

Die neue EcoLine:             kompakt

                                          hochflexibel

                                          mehrgebäckfähig

                                          bedienerfreundlich

                                          leicht zu reinigen

                                          komplett aus Edelstahl

 

 

Mit der neuen MB 48 & 60er Familie, in den Varianten Intelligence & IntelligenceCompact, auf Erfolgskurs im Segment heizschlangenloser Siedebackgeräte!

Pünktlich zum Saisonstart 2017/2018 haben die Spezialisten aus Remseck am Neckar die Produktfamilien „Intelligence“ & „IntelligenceCompact“ mit den Standgeräten der Berliner-Chargengröße 48er & 60er ergänzt.

Dabei wurde nicht einfach das Bewährte aufgeblasen. Nein, die Neulinge wurden komplett neu konstruiert & konzipiert.

Alle Opelka-Vorteile fanden bei dieser Neuentwicklung ihren Platz, gepaart mit Ideen aus der Back-Praxis, sowie den technischen Neuerungen im Bereich Antrieb & Steuerung.

Der größte Sprung in der Entwicklung ist unseren Ingenieuren allerdings in der Heiztechnik gelungen.

Die bewährte Mikanit-Technologie, mit klaren Vorteilen im Bereich Service & Leistung, gepaart mit den exklusiven Vorteilen einer ElektroTherm-Wanne, wie Effizienz & Fettschonung, ruft das geniale EHP-Heizsystem auf den Plan.

Bereits bei den ersten Backversuchen stand fest, diese Kombination steht für die nächste Generation heizschlangenloser Siedebackgeräte aus dem Hause Opelka.

Sämtliche Zubehörteile, wie der 6-reihige Wendekorb mit seinem dicht schließenden Dampfdeckel, das Tauchgitter mit Niederhalter & Schwenkarm für alle gängigen Spritzkuchenformgeräte, sowie die Backblechauflage mit automatischer Abholung der heißen Backbleche, runden den Gesamteindruck beim Siedebacken aller gängigen Siedegebäcke ab.

Bleiben noch die Reinigungsfreundlichkeit und das manuelle Fettfiltersystem zu erwähnen, welche sich als Standard etabliert und seit der Firmengründung vor mehr als 20 Jahren einen festen Platz bei der Kundenzufriedenheit erworben haben.

So geht heute Siedebacken!

Unsere Patente

Transportsystem Multiline
Mehrwannensystem

Termine

Unser neuer Imagefilm

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