Backwaren
Ihre Backwaren. Ihre Handschrift. Unsere Technik.
Goldgelbe Berliner Pfannkuchen, luftige Donuts, saftige Quarkbällchen oder fein geformte Spritzringe: Mit OPELKA gestalten Sie ein Siedegebäcksortiment, das zu Ihrer Bäckerei und Ihren Kunden passt.
Unsere Lösungen unterstützen Sie beim Dosieren und Formen geeigneter Massen, beim Siedebacken sowie beim Füllen, Bezuckern und Bepudern. Backprogramme, Werkzeuge und Produktionsabläufe stimmen wir auf Ihre Backwaren, Ihre Rezepturen und die gewünschte Leistung ab – vom einzelnen Siedebackgerät bis zur automatisierten Produktionslinie.
Spektrum
Diese Siedegebäcke können Sie mit unseren Lösungen herstellen
Ob Hefeteig, dosierbare Massen oder anderes als Grundlage – Heute produzieren weltweit Bäcker in über 2000 Projekten die unterschiedlichsten Siedegebäcke mit OPELKA Technik.
Brezel Berliner
Hefe-Donut
Zopf
Ausgezogene
Apfel-Berliner
Oliebollen
Beignet
Vanillestange
Long John
Quarkbällchen
Spritzringe
Cake-Donut
Schneeballen
Rosinenbällchen
French Cruller
Motchi
Tulumba
Churros
Ihr Gebäck ist nicht dabei?
Erzählen Sie uns mehr über Ihr Gebäck.
Wir bauen immer wieder neue und kundenspezifische Lösungen, um unseren Kunden bei der Lösung von Produktionsaufgaben zu helfen.
Berliner Pfannkuchen
Ein Klassiker. Viele Möglichkeiten.
Eine lockere Krume, eine goldgelbe Oberfläche und der charakteristische helle Kragen: Gute Berliner Pfannkuchen zeigen, wie sorgfältig Rezeptur und Herstellung aufeinander abgestimmt sind. OPELKA unterstützt Sie mit kontrollierten Backabläufen, wie der Stabilisierung des Kragens sowie passenden Lösungen zum Füllen und Bezuckern – für klassische Konfitürenfüllungen ebenso wie für neue Cremevarianten.
Anwendungsfall
Produktion von 1000 gefüllten und gezuckerten Berliner Pfannkuchen pro Stunde in herausragender Qualität.
Lösungsweg
Backstation MB 60 DUO mit EcoLine Füllen und Zuckerrondell.
Maschine entdeckenQuarkbällchen
Kleine Gebäcke. Viel Raum für Genuss.
Saftig im Inneren und rundum appetitlich gebräunt: Quarkbällchen bereichern das Sortiment als klassischer Ganzjahres-Snack. Mit aufeinander abgestimmter Dosier-, Siede- und Bezuckerungstechnik unterstützt OPELKA einen gleichmäßigen Produktionsablauf – vom Portionieren der Masse bis zum fertigen Gebäck.
Anwendungsfall
Produktion von 1000 gezuckerten Quarkbällchen pro Stunde in exzellenter Qualität.
Lösungsweg
Backstrasse ML 12 / 5 mit automatischem Zuckerrondell.
Maschine entdeckenDonut
Vielfalt im Erscheinungsbild. Konstanz beim Backen.
Vom luftigen Hefe-Donut bis zum Cake-Donut aus dosierbarer Masse: Unterschiedliche Rezepturen verlangen unterschiedliche Produktionsabläufe. OPELKA stimmt Zuführung beziehungsweise Dosierung und Siedeprozess auf Ihr Produkt ab. So entsteht die Grundlage für ein gleichmäßiges Backergebnis und Ihre individuelle Veredelung.
Anwendungsfall
Produktion von 2000 Hefe-Donuts pro Stunde in bester Qualität.
Lösungsweg
Backstrasse ML 26 / 10 mit Online-Anbindung an die Teigaufbereitung.
Maschine entdeckenSpritzringe
Markante Form. Feine Struktur.
Die typische Kontur und eine locker ausgebackene Brandmasse machen Spritzgebäcke unverwechselbar. OPELKA verbindet passende Dosier- und Formwerkzeuge mit abgestimmten Backabläufen. So bringen Sie Ihre Masse in die gewünschte Form und schaffen die Grundlage für eine anschließende Glasur oder Dekoration.
Anwendungsfall
Produktion von 4000 Spritzringen pro Stunde in bester Qualität.
Lösungsweg
Backstrasse CF 4000 / 10 mit vollautomatischer Dosierachse.
Maschine entdeckenAnsprechpartner
Ihr OPELKA Experte
Wolfgang LutzTel: +49 7141 29224-16Mobile: +49 172 786 1815E-Mail: wolfgang.lutz@opelka.deNächster Schritt
Ihre Produktionsaufgabe besprechen.
Produktionsrahmen, Prozess und geeignete Produktfamilie werden gemeinsam eingeordnet.
Anwendung besprechen